Chez Les tasses de Léa, nous croyons que chaque moment de dégustation, qu’il s’agisse d’un thé délicat ou d’un café corsé, mérite une touche d’élégance, d’histoire, et de raffinement. Et parmi les trésors oubliés de l’art de la table, la tasse à deux anses, aussi appelée tasse à bouillon, est l’une des pièces favorites de la boutique.
Mais que se cache-t-il réellement derrière cette charmante tasse aux lignes délicates et aux deux poignées pleines de caractère ?
Une tasse pas comme les autres : la tasse à bouillon
La tasse à deux anses se distingue immédiatement par son allure peu commune. Contrairement aux tasses à thé ou à café classiques qui ne possèdent qu'une seule anse, celle-ci en arbore deux, une de chaque côté, formant une silhouette symétrique et équilibrée. Elle repose généralement sur une soucoupe assortie, elle aussi souvent ornée de décors délicats, floraux ou dorés.
Son nom véritable ? La tasse à bouillon. Elle était à l’origine conçue pour une fonction bien spécifique : servir du bouillon ou des potages clairs, en particulier lors des repas élégants du 19ème siècle et de la première moitié du 20ème siècle.
Un art de vivre d’antan
Avant que les soupes ne soient servies exclusivement dans des assiettes creuses, le bouillon, ce liquide chaud et réconfortant, faisait partie intégrante des repas bourgeois et aristocratiques. Il était consommé à la cuillère, mais aussi parfois directement à la tasse. Les deux anses permettaient de saisir la tasse avec élégance des deux mains, facilitant la dégustation sans se brûler.
C'était également une manière distinguée d’initier un repas : le bouillon était souvent servi en entrée lors des grands dîners, accompagné de quelques feuilletés ou toasts. Un geste raffiné, aujourd’hui tombé en désuétude, mais que nous vous invitons à redécouvrir.
L’histoire d’un rituel aristocratique
L’usage de la tasse à bouillon remonte au 18ème siècle, mais c’est au 19ème siècle, sous l’influence du raffinement bourgeois et de la codification des repas à la française, qu’elle atteint son apogée.
À cette époque, le bouillon, préparation légère obtenue à partir de viande ou de volaille longuement mijotée, est bien plus qu’un simple plat : c’est un élément essentiel de l’art culinaire et de la médecine quotidienne. Considéré comme reconstituant, réchauffant, et facile à digérer, il est souvent servi en entrée lors des déjeuners et dîners raffinés. Dans les salons parisiens, comme dans les maisons bourgeoises de province, il devient même un rituel.
La tasse à bouillon devient alors un objet de distinction. Servir le bouillon dans une assiette creuse n’aurait pas eu l’élégance requise. La tasse à deux anses permet de porter le liquide chaud à la bouche avec grâce, souvent sans cuillère, tout en tenant la tasse délicatement à deux mains. Elle était également utilisée pour le petit-déjeuner dans certaines familles aristocratiques, parfois pour des boissons reconstituantes ou des chocolats légers.
Ce raffinement culinaire traverse les siècles, jusqu’à la première moitié du 20ème siècle, où la tasse à bouillon reste présente dans les services de porcelaine des maisons bourgeoises et sur les listes de mariage.
Comment l'utiliser aujourd'hui ?
Si la tasse à bouillon n’est plus indispensable dans les arts de la table modernes, elle retrouve une nouvelle jeunesse entre les mains des amateurs de vintage et de slow living. Voici quelques idées pour l’intégrer à votre quotidien :
- Pour le thé ou le café : Offrez à vos instants de pause une allure d’antan. Le confort des deux anses apporte une sensation enveloppante et apaisante.
- Pour une soupe maison : Quoi de plus charmant que de servir un velouté dans une tasse délicate aux motifs anciens ?
- En décoration : Sur une étagère, une coiffeuse ou un buffet, une tasse à bouillon peut devenir un objet de collection ou de mise en scène
- En détournement poétique : Mini-vase, support à bougie, ou petit pot à herbes, elle se prête à toutes les interprétations créatives.
Un objet à collectionner et à chérir
Chaque tasse à bouillon que nous proposons a son histoire, son origine, parfois même sa manufacture d’époque : Limoges, Sarreguemines, Bavaria, ou encore Royal Albert. Nous les sélectionnons une par une pour leur beauté, leur authenticité et leur capacité à sublimer votre quotidien avec une touche de nostalgie raffinée.
Parcourez la collection de tasses à deux anses et laissez-vous séduire par ces joyaux du passé. Chaque pièce est unique, et chacune raconte une histoire que vous pouvez prolonger, chez vous.